豆乳おからクッキーと作り方やレシピのコツ
豆乳おからクッキーとレシピやコツって？
豆乳おからクッキーがダイエット食品としてとても人気がありますね。市販されている豆乳おからクッキーは様々なものがあります。また豆乳おからクッキーのや作り方レシピにはどのようなコツがあるのでしょう。
豆乳おからクッキーとは？
豆乳おからクッキーというダイエット用のクッキーがＴＶでも話題にあがり人気がありますね。ダイエット食品部門でも現在ダントツの人気を得ています。消費カロリーより摂取カロリーを抑えることがダイエットの基本とされます。豆乳クッキーダイエットは、食事の代わりに食べるだけの簡単なダイエット方法のひとつであり｢１日３食のうちの１食を置き換える食生活をと推奨されている一般的には置きかえダイエットと呼ばれる方法の食品です。豆乳クッキーだけでは健康的なダイエットとしては難しくもありますので、残りの２食はバランスのいい食事を考えましょう。豆乳おからクッキーは｢栄養満点で低カロリーの美容健康スイーツ｣というコピーを多く見ます。豆乳には良質の植物性タンパク質がおからには食物繊維が豊富に含まれており美容や健康にも有効と言われています。その原材料は、小麦粉、砂糖、おから、鶏卵、マーガリン、豆乳、などで、一部のビタミンやミネラルが配合されています。市販されているものにはおから本舗などの豆乳おからクッキーが有名ですが一流シェフが作った豆乳クッキーとして販売されているものもあり様々な豆乳おからクッキーが存在しておりますし、ご自分で作られる方も多いようです。味もプレーン味やココア味、チョコ味や抹茶風味、ポリフェノールを多く含む黒ゴマを使った豆乳おからクッキー、水を含むと10倍に膨張するといわれるチアシードとのコラボのチアシード豆乳おからクッキーなどもあり、その味わいも様々なものがあります。ちなみにチアシードのチアとはしそ科ミント族に属すサルビアの一種の植物でこのチアの種がチアシードです。主に栄養バランスを考慮し満腹感を得ようとする豆乳おからクッキーを食事の代わりとするには1食7枚が適当と言われており、市販されている豆乳おからクッキーにも1食分に7枚入りというのが多いようです。そして一緒にたっぷりと水分をとり２０分くらいかけてゆっくり食べるのがコツのようです。またよく噛むもとにより満腹感を早く感じるようにもなります。
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豆乳おからクッキーのレシピとは
豆乳おからクッキーを食事の代用に1食7枚として概ねの換算で600円程度となりちょっと割高であるといえるのではないでしょうか。市販されている豆乳おからクッキーには、健康維持に役立つ成分も多く入っていますし、ダイエット効果によく効く栄養素も多く含まれています。ですがやはり少し割高感もあります。そこでご自身で作ってみようという方もおられるのではないでしょうか。おからダイエットクッキーのレシピに必要な材料は以外とシンプルであり、いつものクッキー作りと概ね同じような方法で作ることができます。おからダイエットクッキーのレシピに欠かせないものは、おからとバターと卵です。他の材料の分量とのバランスによってはバターなし、小麦粉なし、砂糖なし、卵なしでクッキーを作ることも可能です。一般的におからダイエットクッキーのレシピには、おからと薄力粉、ベーキングパウダー、マーガリンあるいはバター、砂糖、卵を使用します。おからは薄力粉の代わりに使うので、薄力粉の半分をおからにします。そして豆乳を加えるくらいの差異しか普通のクッキーの作り方と違いはありません。均一に水分がゆきわたるようにする必要があるため、生地は冷蔵庫で寝かせてから成形しましょう。手軽に作れる方法として、ビニール袋に材料を全て入れてよく混ぜて生地を作ることもできます。しかしビニール袋越しに混ぜる方法は均一に混ざりにくいので、その点を注意することが必要です。人間の手は意外と温かく生地を混ぜる際に手の温度でバターが溶け出さないよう扱いは速やかに行うことを心がけましょう。また生地に様々なものを混ぜ込むことでバラエティーに富むオリジナルのアレンジの効いたおからクッキーを作ることもできますね。例えばオレンジピールやレーズンを刻んで入れたり、甘みもはちみつや黒砂糖を使うものからすり下ろしたにんじんなどの野菜の甘みを利用するケースもあります。チーズやごまを入れてもいいですね。ドライフルーツを混ぜ込んでも一風変わった味にもなります。材料の微妙な分量の違いや組み合わせにより食感も少しずつ変化があります。
豆乳おからクッキーのコツとは
豆乳おからクッキーを作る際には、概ね普通のクッキーの作り方と同様ですが、ちょっとしたコツを知ると味が格段に安定します。水分の豊富なおからですが、クッキーにする時は水気を飛ばす必要があります。この際おからを電子レンジにかけるか、フライパンでよく炒ると水分を飛ばすことができます。おからに砂糖やバター、卵を加える際には、焦らず急がず小分けにして加えます。各材料が同じように混ざるように心がけながら、手早く丁寧に混ぜ合わせていきます。小麦粉を混ぜ込む時は練り込まないよう、製菓用のカードやヘラで切るように混ぜると小麦粉がグルテン化しにくくなりますよ。この時も少しずつ入れましょう。少量のクッキーを作りたいのであれば、これらの材料を全てバーミックスやフードプロセッサーで混ぜることもできます。クッキーに仕上げた時点でおから独特の風味やザラザラとした食感やパサパサした感じをどこまでカバーできるかがこのクッキー作りのポイントであるかもしれません。バターなしは膨らみにくく硬い感じに仕上がりますし、卵なしではもろくなる傾向にあります。砂糖を入れない場合においては紅茶や抹茶、ココアパウダーなど他の味をつけて甘味の代用としたり、ヨーグルトなどと一緒に食べたりするとよいかもしれません。